Elma sirkesi tarifi_annemden

2 kg Yeşil veya kırmızı sulu elma iyice yıkandıktan sonra, dilim dilim doğranır. Dilimlenen elmalar 4-5 kg kavanoza yerleştirilir. Kavanozun ağzına kadar su ile doldur. 15-20 günde olur. Kesinlikle tuz atılmamalıdır. Tuz atılır ise mayalanmayı engeller.

Olduktan sonra süzülür. Elma sirkesini istediğiniz kadar turşuya kullanılabilir. Ne kadar eklenir ise turşu o kadar gevrek olur.

Limonata tarifi

Hazır limonata ve diğer gazlı içeceklerden bıkanlar için eski ama unutulmuş bir içecek. Uzun zamandır içmediğim limonataya geri döndüm. Ne varsa eskilerde var :)

Birçok tarife baktıktan sonra, bana göre en kolay ve lezzetli olanı annemler beraber uydurduk.

Malzemeler: (2 büyük bardak limonata için)
3 orta boy limon suyu
1/3 soğuk su
buz
2 yemek kaşığı şeker 12 adet nane yaprağı

Yapılışı:
1/3 bardak suyu her bir bardağa koyun ve üzerine 1'er yemek kaşığı şeker ekleyin. Şekerler eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra 6-7 adet nane yapraklarını ekleyin. Daha sonra 3 ortaboy limonun suyunu sıktıktan sonra bardaklara ekleyin. Bolca buzda eklendikten sonra afiyetle içilebilir.

Nefis oluyor
Afiyet olsun :))

cucumber salad

Bu tarifi simple recipes websitesinde gördüm ve bazı değişiklikler yaptım kendime göre :)

Malzemeler:
4 tane küçük boy salatalık
1 küçük mor soğan
Yarım limon suyu, tuz, karabiber
1 tane orta boy salatalık turşusu
10 yaprak taze nane


Malzemelerin hepsi güzelce doğranıp, üzerine sırasıyla tuz, karabiber, limon ve zeytin yağı eklenir. Bu tarifi ilk defa denedim ama nefis oluyor.

Biberlerim :)

Balkonda yetiştirdiğimiz biberlerimiz ve nanelerimiz :)

Etsiz Çiğköfte-Annemin tarifi

Etsiz Çiğ Köfte,

Malzemeler:
250gr Köftelik bulgur
2 tane haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
Yarım kaşık biber salçası
Yarım Kaşık domates salçası
Karabiber, kimyon
Marul ve maydanoz
Limon

Yapılışı:

Bulguru kaynamış sıcak su ile 10-15 dakika ıslatılır. Islatılan bulgulara ince ince doğranmış soğan ile birlikte yoğurulur. Önce karabiber ve kimyonu aha sonra domates ve biber salçasını ekle. İyice karıştır. İçine haşlamış patatesi, iyice ezdikten sonra ekle. Güzelce yoğur, ince doğranmış maydanoz ve marulu da ekleyin. Elinizi sıvı yağa batırarak mercimek köftesi gibi sıkın.

Arzu edilir ise yerken üzerine limon suyu sıkılır.

Afiyet olsun.

Sütlaç/Rice Pudding

Sütlaç 

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç

1kg süt

1.5 çay bardağı su

2 kepçe şeker (bunun miktarı eklenecek ölçülmedi)

Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra tencereye koyun. Üzerine 1.5 çay bardağı suyu ekle. Üzerinede sütü ekleyip ocağın küçük tarafında kaynat. Koyulaştığında şekerini ilave edip 5 dakika kaynat. Daha sonra kaselere boşalt. Ilık hale gelinceye kadar beklenir. Soğuması için buzdolabında bırakılır.

Afiyet olsun

Portakallı Yer elması_Oktay usta'nın tarifi

Oktay usta'nın tarifi hoşuma gitti ama henüz denemedim. Ama yer elmasını çiğ yemenin dışında yeni bir yol buldum. Denemeye değer :)

Malzemeler:

1kg yer elması

2 adet portakal

1 adet havuç

6 tane arpacık soğan

tuz

şeker

zeytin yağı

Yer elmasını soyup küp küp doğrayın.  Havuçları da aynı şekilde doğrayın. Tencereye zeytin yağı koyup üzerine soğanları ve havuçları atıp kavurun. Yer elmasını da ekleyin.

Son olarakta 2 portakalın suyunu, tuz ve şekeri ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.