Pancarlı Kereviz Salatası/ Beet and celery root salad

Kereviz ve pancar çok tükettiğim yiyecekler olmaması nedeni ile yeni tarifler arayışı içindeydim. Bulduğum iki tarifi birleştirerek yeni birşey deneyeyim dedim. Görüntüsünün de tadı kadar güzel olduğunu söylemeliyim.

1 tane çiğ orta boy kereviz

1 tane haşlanmış orta boy pancar

yarım limon suyu

2 tane sarımsak

yoğurt

Kereviz  ve pancarı rendeleyin. Üzerine yarım limon suyu, ezilmiş sarımsakları ve yoğurdu ekleyin. Güzelce karıştırın.

Rengi ve tadı çok güzel.

Afiyet olsun

In my family, we do not cook beet or celery root. Therefore, I have been looking for recipes for beets and celery roots. I found some interesting recipes. I usually change and include a new ingredient to the recipe.

Here is what you need for this salad:

1 medium size boiled beet

1 medium size celery root

1/2 lemon juice

2 pieces of garlic (minced)

Yogurt

Here is a tip for celery root. When you take the skin off. Make sure you get rid of the tough skin. Otherwise the salad would be bitter.

Grade celery root and beet. Add lemon juice, minced garlic and yogurt. Mix them well. Add little bit of salt. 

Bona petite! 

Muhammara-cold dish

Muhammara is served as 'cold dish' in southern cuisine. I personally like it very much.  When you serve tea to your guests, it goes well with pita bread.

I do not usually measure the amount of the ingredients, but I found a recipe that suits for me.

200gr roated bell pepers ( chop thinly)

2/3 cup breadcrumbs

1/3 cup of chopped walnuts

2-4 minced garlic

1/2 teaspoon salt

2 tablespoon lemon juice

1 /2 teaspoon cumin and black pepper

1/2 teaspoon red pepper flakes (you can add more if you like spicy)

olive oil

Combine all the ingredients, let stand for 30 min. at least in the fridge. Make sure you put a lid otherwise the fridge will smell like garlic.

Serve with pita bread. It is so tasty!

Mor Lahana Salatası/ Purple Cabbage Salad

Sonunda mor lahanayı yeşil salata dışında kullanacağım yeni bir salata türü öğrendim.  Çok güzel oluyor.

Mor lahanayı ince ince doğrayın tuz ile güzelce ovun. Süzekte yıkadıktan sonra suyunu iyice süzün. 4-5 tane ceviz içi, 2-3 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı mayonez, 2 tane küp küp doğranmış kornişon turşusu, yarım limon suyunu ve alabildiği kadar yoğurdu karıştırın.  Tuzu en son eklemeyi tercih ediyorum. 

Afiyet olsun

Purple Cabbage Salad

I finally found a way to use purple cabbage rather then using it in green salad. I tried this salad when I visited my colleague. His wife made it for us. I just loved it. It is very simple. 

Please try and let me know if you like it.

Thinly chopped purple cabbage

2-3 pieces of minced garlic

1 tablespoon of chopped walnuts

1,5 tablespoon mayo

1/2 can of sweet corn

1/2 lemon juice

salt

Chop very thinly purple cabbage ( you can add as much as you like), add 1 teaspoon salt, mix it well. This way cabbage would be soft. make sure you wash the cabbage otherwise it would be very salty. Then add the rest of the ingredients and mix them well.

I like more yogurt less mayo. If you like you could increase the amount of mayo.

It is so good.

Bona petite:)

Karınbahar Salatası/Cauliflover Salad

Karnıbaharı buharda haşlayıp zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile yemekten bıkmışken internetten  bulduğum iki tarifi birleştirdim.

1 tane orta boy buharda haşlanmış karnıbahar,

 ince kıyılmış çeyrek demet maydanoz, 

haşlamış küp küp doğranmış patates (4-5 tane küçük boy yada 2 tane orta boy)

yarım limon suyu

1,5 yemek kaşığı mayon

ez

1 tane közlemiş kırmızı biber

Alabildiği kadar yoğurt

Hepsini güzelce karıştırın. Arzuya göre üzerine kırmızı pul biberde ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Cauliflover  Salad

1 medium size steemed cauliflover (after steeming, separe into small pieces)

1/4 Chopped parsley

2-3 pieces of garlic (chopped or minced)

boiled 4-5 potatoes (chop them like cubes)

1 roasted bell pepper ( I recommend you to buy it or grilled bell pepper on the stove)

1,5 tablespoon mayo

2 small or 1 big cucumber pickle (chopped thinly)

Yogurt

Mix them well.  It is sooo good!!

Bonna Petite :)