TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı içine, beyazı üzerine
1 çay bardağı doğranmış ceviz
3 su bardağı un

Yapılışı:
Bütün malzemeleri karıştırıp, en son bir çay bardağı doğranmış cevizi ekleyip küçük toplar halinde şekil verip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

Not: Çatlayınca ve tahin koktuğunda kurabiye pişmiştir. Pişince tepside bırakmayın. Çünkü pişmeye devam ediyor. Tepsiden alıp soğumaya bırakın.

ALI NAZIK_ablişko tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
2 yemek kaşığı dolusu un
Konserve patlıca (4 büyük servis kaşığı)
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı su

Yapılışı:

2 yemek kasigi dolusu tereyagi ile 2 yemek kasigi unu cevir. Sonra un kavrulunca. Konserve doğranmış patlıcanları ekle. Daha sonra bir çay bardağı süt ve bir çay bardağı su ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Patlıcanlar macun kıvamı alıncaya kadar ezerek karıştırın. Sakız gibi olsun. İstenilen kıvama ulaşan karışımdan dolu bir kaşığı servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş kuşbaşı eti veya sotelenmiş tavuğu ekleyin.

Afiyet olsun.

Limonlu cheesecake tarifi

Malzemeler:
Tabanı "çin:
- 1.5 veya 2 paket bisküvi - 150/200 gram tereyağlı
Dolgusu icin:
- 2 kg sütten ricotta peyniri veya 2 paket labne peyniri
- 2 su barda!ı yogurt - 1 su bardagi seker
- 2 çay kasigi vanilya - 3 yumurta
- 1 adet rendelenmiş limon kabu!u -3 yemek kasigi un, 3 yemek kasigi nişasta
- 2 yemek kasigi limon suyu


.Limonlu Sosu "çin:
- 1 limonun rendelenmis kabu!u ve suyu - 1.5 su barda!ı su
- 6 yemek kasigi seker
- 4 tatlı kasigi nişasta 
Bisküvileri rondoda çekin ve tavada eritilmis tereya!ı veya margarinle karıstırın.

Kelepçeli kalıbın tabanına dökün ve bir kasigin tersiyle bastırarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Buzlukta beklesin.
Bir kapta peynir, yo!urt ve sekeri iyice çırpın.
Daha sonra teker teker ve sürekli çırparak yumurtaları, vanilyayı, limon
kabu!unu rendesini, limon suyunu ve unu ekleyin.
Kelepçeli kalıbı buzluktan çıkartıp bisküvili tabanın üzerine peynirli dolgunuzu
dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 30 dakika pisirin ve çıkarıp so!umaya bırakın.

Ilıkdıktan sonra limon sosu için bütün malzemeleri karıstırıp kısık ateste pisirin. Cheesecake in üzerine dökün ve buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra 

Ekşili Çorba (Maraş usulü)

Malzemeler:

1 çay bardağı döğme (aşurelik buğday)
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1  büyük su bardağı doğranmış ıspanak
Tuz
Nane







Yapılışı:

Bir gün önceden buğdayı (döğmeyi) yıkayıp kaynar su ekleyip 15 dakika kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin. Buğdayın şiştiğini ve patladığını görün.
Takip eden gün yıkadığınız kırmızı mecimeği tencereye ekleyin. Mercimek pişinceye kadar kaynatın. Daha sonra haşladığınız nohutları ekleyin.
Bir küçük tavaya sıvı yağı koyun. Üzerine sarımsak ezeceğinden geçirdiğiniz sarımsakları, daha sonra da domates ve biber salçasını ekleyin. Kavrulunca üzerine nane ekleyin. Kokusu çıkınca altını söndürüp çorbadan bir kepçe alıp özeyin. Bu karışımı daha sonra çorbanın üzerine dökün. En son tuzunu ekleyin. Bir büyük su bardağı kadar ince doğranmış ıspanağı ekleyin. Ispanaklar pişinceye kadar 2 dakika daha kaynatın. Servis yapılırken limon suyu ile beraber içilmesi önerilir.