Sütlaç/Rice Pudding

Sütlaç 

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç

1kg süt

1.5 çay bardağı su

2 kepçe şeker (bunun miktarı eklenecek ölçülmedi)

Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra tencereye koyun. Üzerine 1.5 çay bardağı suyu ekle. Üzerinede sütü ekleyip ocağın küçük tarafında kaynat. Koyulaştığında şekerini ilave edip 5 dakika kaynat. Daha sonra kaselere boşalt. Ilık hale gelinceye kadar beklenir. Soğuması için buzdolabında bırakılır.

Afiyet olsun

Portakallı Yer elması_Oktay usta'nın tarifi

Oktay usta'nın tarifi hoşuma gitti ama henüz denemedim. Ama yer elmasını çiğ yemenin dışında yeni bir yol buldum. Denemeye değer :)

Malzemeler:

1kg yer elması

2 adet portakal

1 adet havuç

6 tane arpacık soğan

tuz

şeker

zeytin yağı

Yer elmasını soyup küp küp doğrayın.  Havuçları da aynı şekilde doğrayın. Tencereye zeytin yağı koyup üzerine soğanları ve havuçları atıp kavurun. Yer elmasını da ekleyin.

Son olarakta 2 portakalın suyunu, tuz ve şekeri ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.

BİCİ BİCİ YAPILIŞI_ADANA

Malzemeler

Nişasta,

Su

Gül suyu

kırmızı gıda boyası

Buz

Nişasta ve su ile koyu kıvamlı bir şekilde pişirilir .1-2 parmak kalınlığında tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır. Şeker, gül suyu,bir çimdik kırmızı gıda boyası ile soğuk şerbet hazırlanır. Servis yaparken bir kaseye önce küp küp dilimlenmiş paluze,üzerine rendelenmiş buz,daha sonra pudra şekeri konulur.En üstüne de soğuk şerbet bolca dökülür.

Afiyet olsun

Şalgam suyu_ Adana tarifi

Malzemeler

2 kg mor havuç
yarım kilo (6 tane) şalgam
yarım kilo bulgur
yarım kilo un
1 paket yaş maya

Ilık suya 1 paket yaş mayayı ekleyerek karıştırın. Üzerine yarım kilo un ekleyerek yumusak bir hamur yapın. Hamur yapışmayacak kadar olsun. Hazırladığın hamuru poşete koyup ağzını bağla mayalansın. 8 saat mayalansın. Daha sonra köftelik ince bulgurdan yarım kilo ekle. Üzerine çeşmeden su ekle. karışım yoğurt kıvamında olsun. Bu karışım poşetle sarılmış şekilde 8 saat daha bekleyecek.
Kaynatılmış yoğurt mayalama sıcaklığındaki suyu hazırla. Diğer taraftada havuçları ikiye yada dörde bölüp kavonoza yerleştirin. Şalgamlarıda soyup halka doğrayıp kavanozun içine at. Hamur mayası karışımını bir bez torbaya sıkıca bağla. Kavanozun içine at. Hamur mayası karışımını kavanozun dibine doğru yerleştir. Aralarada havuç ve şalgamları ve suyu ekle.
Ağzını kapat. Işık almayan bir yerde 15-20 gün havuçlar oluncaya kadar beklet. Şalgam olunca, bir tülbentten şalgam suyunu süz.(beyaz köpüklerden kurtulmak için). Tekrar kavanoza koyup buzdolabında sakla.

İçeceğin zaman, suyunu koy bir kaba üzerine soğuk su ekleyerek içeceğiniz kıvama getirin. Üzerine istenirsede turşu suyu ve havuçlardan ekleyin.
Afiyet olsun.

Japanese Radish Salad_Megumi's recipe

Ingredients:

1 japanese radish

rice vinegar

sugar

soy sauce

toasted sesame seeds

for dressing, combine rice vinegar, sugar and soy sauce.  Then, add the graded radish. Mix everything well.

Bona petite :)

 

Bulgogi_Korean dish_Isomi's recipe

1lbs thinly sliced beef

3-4 small bell peppers or 1 big size bell pepper (Thinly sliced)

1 thinly sliced onion

2-3 thinly sliced carrots

Thinly sliced green onion 

Red pepper

Black pepper

To marinate the meat,

Place the following ingredients into ball.

4 garlic cloves

4 tablespoon sesame oil (or olive oil)

Sugar

Rice Vinegar

White wine

Marinate the meat and chapped vegetables (except for green onion) in the fridge for 2 hours at least. it would be better if you leave it over night.

Add sesame oil into the pan. when the oil is hot, add the meat and vegetable mixture. Cook it at medium heat.  5 minutes before you turn of the stove, add the green onion.

P.S This dish goes well with  Japanese rice or Turkish rice.

Bona petite :)

Muhacir Böreği_Annemin tarifi

Malzemeler:
3 yumurta (1 yumurtanın sarısı yüzüne)/3 eggs (Separete 1 egg yog for the dow)
1 su bardağı yoğurt/ 1 cup of yogurt
7 yemek kaşığı zeytin yağı/ 7 tablespoon olive oil
2 yemek kaşığı tereyağı/2 tablespoon oil
Rendelenmiş 1 su bardağı beyaz peynir/ 1 cup of graded cheeze
Un/flour
1 paket karbonat/ 1 pack of baking soda


Bir büyük kaba 3 yumurtayı kır. Sarısını yüzüne sürmek için ayır. Üzerine 1 su bardağı yoğurdu, zeytin yağını, tereyağını ve peyniri ekle. Biraz un ekle, karıştır. Üzerine 1 paket karbonatı ekle. Kulak memesi kıvamında bir hamur yap. hamurdan kopardığın küçük hamur parçalarını uzun şerit haline getirip, uç uca gelecek şekilde birleştirip fırın tepsisine yerleştir. Üzerine yumurta sarısını sürüp üzerine çörek otu at. Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişir.

Afiyet olsun :)

Use big container to make the doaw. Add 2 eggs and 1 egg white into the container. Then, add yogurt, olive oil, butter and cheeze. Mix everything with a spoon. Add flour 1 cup of flour to make the doaw little bit thick. Then, add the baking soda. Add flour little by little until you have a doaw that is not sticky.

Grap little bit of doaw and make it like long sticks. Bridge over the edges and place it on the baking pen. Brush them all with egg yog. Pre-heat the oven at 350F. Bake it about 20-25 minutes. when it baked it should be golden brown.

Bona petite :)